幹蟶子肉怎麼做好吃又簡單 幹蟶子肉怎麼處理內臟?

蟶子是竹蟶科、竹蟶屬動物，屬於軟體動物，為海產貝類，一般生活在近岸的海水裡或人工養殖，形狀狹而長，外面呈蛋黃色，裡面為白色。烹飪方式有清炒、爆炒、清蒸等，味道鮮美，營養豐富。那麼幹蟶子肉怎麼做好吃又簡單呢？一起來看一下。

怎麼做幹蟶子肉好吃又簡單

1、準備原材料：幹蟶子肉、料酒、醬油、大蒜、幹辣椒、姜、蔥、雞精、食鹽、食用油、蠔油等。

2、泡發乾蟶子肉：因為是幹海產，所以需要提前4小時以上浸泡，要使用冷水浸泡，泡好後去除內臟，建議用生粉或食鹽搓洗1-2次，這樣可以洗得更乾淨。

3、處理材料：蟶子肉泡發好後可以用料酒、薑末、生抽醃製20-30分鐘。姜切成薑絲，蔥切成小段，蒜剁成蒜末，幹辣椒切段。

4、爆炒：熱鍋加油，先把蔥薑蒜、辣椒等放進入煸香，然後把蟶子肉放進去不斷翻炒，最後加入食鹽、雞精等即可裝盤，一定要全程使用大火，也可以加入適量的水，確保煮熟透。

幹蟶子肉怎麼處理內臟

先用冷水浸泡蟶子，一般要泡至蟶子吸水飽滿再處理，可以用剪刀將蟶子的身體剪開，將內部黑色的部分擠出來，並用清水漂洗或沖洗1-2遍即可。

以上就是對“幹蟶子肉怎麼做好吃又簡單”的回答，通過回答我們知道了爆炒蟶子肉較簡單好吃，先提前泡發，然後清洗乾淨，便可以直接下鍋爆炒。