怎麼分辨土雞蛋?

General 更新 2022年9月13日

　　土雞蛋營養豐富，是女性美容膳食中重要的組成原料，每天一個蛋並不多餘。但是，現在正宗的土雞蛋越來越少，市場上所謂的土雞蛋大部分都...

怎麼分辨土雞蛋

土雞蛋營養豐富，是女性美容膳食中重要的組成原料，每天一個蛋並不多餘。但是，現在正宗的土雞蛋越來越少，市場上所謂的土雞蛋大部分都是飼料雞蛋。那麼，該怎麼分辨土雞蛋與飼料雞蛋?下面，小編就來為大家介紹分辨土雞蛋的方法吧!www.chinapp.com中國品牌網

如果血膽固醇不超標，就不必刻意拋棄蛋黃。雞蛋是蛋白質質量最高的食物。雞蛋含有天然食品中生理利用率最高的優質蛋白。性的容顏、秀髮和面板都需要足夠的蛋白質來維持，而雞蛋是最簡單、最方便、最平衡的蛋白質食品。

除此之外，蛋黃中還含有多種B族維生素、維生素A、維生素D和維生素E，蛋黃油具有抗衰老作用。土雞蛋來源於純淨的自然生態環境，採用目前世界先進的EM菌生態發酵床養雞技術，確保雞蛋無汙染，無藥殘，無激素，無抗生素，安全、營養，促使雞蛋中富含人體必需的且易吸收的微量元素，維生素、氨基酸。

人們通常認為，土雞在自然環境中生長，吃的也都是天然食物，產出的雞蛋品質自然會好一些。而一般養雞場生產的雞蛋,也就是人們常說的“洋雞蛋”，因採用了專門的產蛋雞種和配合飼料，其營養價值可能不如土雞蛋。

鑑別土雞蛋與飼料蛋的方法是什麼?特別是因為配合飼料可能會加入很多化工藥物、抗生素和激素，以促進雞快速生長、多產蛋以及避免在淘汰之前出現病死，因而洋雞蛋可能會含有對人體健康有危害的物質。

因此，即使價錢貴出許多，很多人還是願意購買土雞蛋，尤其是給老人、孕婦和孩子吃。給雞餵養本地富硒玉米，富硒稻穀等雜糧，使本產品硒的含量遠遠高於同類產品，因此經常使用本品，可以提高人體免疫力：老人食用可保護心肌，預防血栓形成，改善乏力症狀，產後婦女食用可以起到面板細膩、美白、美容等功效;親少年食用益智、明目、提高精神活力、抗氧化、提高免疫功能，增強抗病能力。

鑑別土雞蛋與飼料蛋的方法：

1、從雞蛋的外觀上看，土雞蛋個稍小、色淺，較新鮮的有一層薄薄的白色的膜;它的蛋殼堅韌厚實，含鈣量高，不像洋雞蛋殼那麼脆薄。而洋雞蛋殼色深。

2、如果你還不能確定，可在購買後開啟蛋殼，蛋黃呈金黃色的是土雞蛋;蛋黃呈淺黃色的為洋雞蛋。土雞蛋蛋清清澈粘稠，略帶青黃;蛋黃色澤金黃，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙籤插在蛋黃中間可以直立起來;它的蛋殼堅韌厚實，含鈣量高，不像洋雞蛋殼那麼脆薄。

通過幾次對比，你就會積累出經驗，以後很容易就能把兩類不同的雞蛋鑑別出來;另外，飼料中加有色素的雞所產蛋的蛋黃為紅色，往往被人冒充土雞蛋來賣。雖然它們很相似但還是能夠區分的：首先，前者的蛋殼較為粗糙;而土雞蛋蛋殼更為細膩、硬度大。

3、真正的土雞蛋確實要比市場上賣的任何一種雞蛋都好吃，真正的土雞蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。

4、土雞蛋雖然個頭小，但是蛋黃並不比洋雞蛋小。洋雞蛋個頭大，蛋清多——水分多，煎雞蛋時就看出來了，一下油鍋哧哧拉拉的直響。

5、將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏，這種雞蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不會開裂，還是一隻完整的雞蛋。

6、看蛋殼的亮潔度，如果蛋殼表面很亮很光，說明儲存的時間比較久，新鮮雞蛋蛋殼表面的立體感較強;拿起雞蛋放在耳邊搖一搖，有響聲則表明不新鮮;將雞蛋放在一個黑暗的地方，用小手電筒對著雞蛋較大的一頭照，氣室(即雞蛋裡面的空隙)越小越新鮮。