怎麼處理活蝦才不殘忍 蝦肉可以儲存多久?

處理活蝦時，將蝦先冷凍，讓蝦進入休眠狀態，這時候蝦不會亂動，迅速的把蝦頭蝦線去掉處理好，蝦是一點感覺都沒，這就是相對比較不殘忍的處理蝦的方法了。接下來小編來教你們怎麼處理活蝦才不殘忍的方法，感興趣的快點往下看吧。

要怎麼處理活蝦不殘忍

1、市場上購買回來的活蝦可以先放到冰箱冷凍，這樣蝦會進入冬眠狀態一樣，然後將蝦鬚、蝦腳都給剪掉，蝦腳和蝦鬚在炒的時候或者是烤的時候會非常容易糊，也容易掉到鍋裡面和盤子裡面， 將它們全部都剪乾淨了之後可以看到蝦的腹部有一個明顯的黑線，這是蝦筋，不想要蝦受熱之後彎曲成弓狀就要把它剪段或者是挑出來。

2、將蝦按在菜板上面，用刀在蝦背上切開，看到裡面的蝦線，蝦線就是蝦的腸子，裡面有很多的髒東西，將蝦線取出來，不想影響蝦的整體性，也可以用牙籤挑蝦腸，在蝦背的第二節用牙籤穿過，慢慢地將蝦線挑出來。

3、用剪刀將蝦的蝦槍剪掉，將蝦槍剪掉了之後會看到有一個黑色的物體，那個就是蝦的沙包，是蝦的胃和腸子連線的地方，一樣要將沙包去除，去除沙包時要注意後面的蝦黃，別一併清除了，蝦黃的營養是非常高的。

4、處理完蝦身上不能吃的部位，都去幹淨之後把蝦肉放到清水當中清洗，清洗乾淨後瀝乾水，這樣蝦肉就可以用來料理

了。

蝦肉可以儲存多久

蝦屬於是一種短期性食物，如果在常溫下，一天就有可能會變質了，就算放在冰箱裡冷凍，蝦的保質期也不會延長很久，雖然因蝦類的品種不同，保質期限會有少許的差異，但一般來說不會超過半月，否則不新鮮。

從上文我們知道了怎麼處理活蝦才不殘忍，蝦肉中含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果蝦肉與葡萄、石榴、柿子等含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣後會刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛、腹瀉等症狀。