植物油是什麼油是反式脂肪酸嗎 植物油有什麼用途?

植物油是由高階脂肪酸和甘油反應而成的化合物，是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂。植物油不是反式脂肪酸，反式脂肪酸是對植物油進行氫化改性過程中產生的一種不飽和脂肪酸。若還想了解更多關於植物油是什麼油是反式脂肪酸嗎？可繼續跟隨小編往下瀏覽。

植物油是什麼油屬於反式脂肪酸嗎

1、植物油是由高階脂肪酸和甘油反應而成的化合物，是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂。

2、如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜籽油等。植物油的主要成分是直鏈高階脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除軟脂酸、硬脂酸和油酸外，還含有多種不飽和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。

3、植物油也不屬於反式脂肪酸。但是反式脂肪酸可能會存在於植物油裡。因為反式脂肪是植物油經過部分氫化處理過程中產生的，通常用植物油催化加氫製取脂肪時，反式脂肪酸也同時生成了。

4、一般來說，口感很香、脆、滑的多油食物就可能使用了部分氫化植物油，富含氫化植物油的食品就可能有反式脂肪酸。例如，日常生活中的蛋糕、糕點、餅乾、麵包、爆米花、巧克力、冰淇淋等等。

植物油有什麼用途

食用植物油脂是人類的重要副食品，主要用於烹飪、糕點、罐頭食品等，還可以加工成菜油、人造奶油、烘烤油等供人們食用。若是工業用植物油脂，其用途極為廣泛，如肥皂、油漆、化妝品及醫藥等工業品的主要原料。以上講解的是植物油是什麼油是反式脂肪酸嗎，希望小編的講解，對大家有所幫助。