鯽魚怎麼做刺會酥爛 鯽魚可以做什麼菜?

鯽魚是一種常見的淡水魚，肉質鮮美，營養豐富，刺比較多並且雜亂，除了主刺、小刺外，還有很多不規則的亂刺、碎刺，食用的時候如果不注意就容易被魚刺卡嗓子，可以通過燜的方法將鯽魚刺弄酥爛。關於“鯽魚怎麼做刺會酥爛”的更多內容，感興趣的朋友可以繼續往下閱讀了解。

鯽魚做法

1、鯽魚處理乾淨，在鯽魚正反面用刀劃幾條口子，然後往魚身撒鹽，醃製1小時左右，同時把蔥、姜、辣椒切碎備用。

2、熱鍋，加入適量油，油熱後，將鯽魚放入煎，不斷翻面，煎至金黃色、肉質軟嫩後，取出備用。

3、將鍋洗乾淨，繼續熱鍋，加油，油燒熱後加入姜、辣椒、豆豉醬翻炒，翻炒均勻後，用炒勺將其劃到鍋邊，鍋中加入煎好的鯽魚。

4、將適量生抽淋到鯽魚上，翻炒後的配料也放到鯽魚上，將火調小慢慢燜大約20分鐘，然後關火，撒上蔥花即可出鍋。

鯽魚可以做什麼菜

鯽魚可以做的菜有紅燒鯽魚、清蒸鯽魚、鯽魚豆腐湯、醋烹鯽魚等，因為刺處理不好會卡嗓子，生活中人們用鯽魚來做湯比較多。以上就是“鯽魚怎麼做刺會酥爛”的內容了，希望能幫助到大家。