炒牛肉怎麼醃製才鮮嫩 炒牛肉醃製的時間是多少?

炒牛肉之前想要醃製得比較鮮嫩的話，那麼要分為三個步驟來醃製，第一個步驟是放入老抽蠔油上色，第二個步驟是放入蔥姜水鹽攪拌上勁，第三個步驟是倒入蛋清澱粉攪拌幾下。下面是關於“炒牛肉怎麼醃製才鮮嫩”的內容，感興趣的小夥伴可以繼續往下閱讀了解。

醃製牛肉的做法

1、放入老抽蠔油上色：首先把牛肉片切好，然後把牛肉片放入碗裡面，接著加入耗油、生抽，然後使用自己的雙手把它們進行抓拌，要抓拌均勻。

2、放入蔥姜水鹽攪拌上勁：緊接著吧蔥姜水放入進去，然後往一個方向進行攪拌，在攪拌的過程中還要加入適量的鹽，然後再繼續攪拌均勻。

3、倒入蛋清澱粉攪拌幾下：然後倒入一個蛋清，繼續使用自己的雙手攪拌均勻，接著加入適量的澱粉，然後繼續攪拌均勻。

4、在把牛肉的水分鎖住了之後，就可以往裡面加入適量的食用油了，然後再繼續抓拌幾下也就可以了。

炒牛肉醃製的時間是多少

炒牛肉醃製的時間為15分鐘就可以了，原因是因為如果牛肉醃製的時間太長了的話，那麼牛肉的口感就會變得比較柴的了。

以上是關於炒牛肉怎麼醃製才鮮嫩和炒牛肉醃製的時間是多少的內容，大家可以參考以上的方法來醃製牛肉，從而使牛肉更入味。