蟶怎麼炒好吃?
General 更新 2022年9月13日
蟶的炒法：
1、準備材料：蟶子600克、幹辣椒10個、料酒1勺、小鮮侶兩滴、白糖35克、薑片10克、蒜3瓣、醬油適量。
2、蟶子用清水沖洗乾淨，再加鹽吐泥沙。
3、吐完泥沙用水反覆將殼兩面泥土搓洗乾淨，再用小刀將蟶子中間的筋切斷。
4、起鍋倒入底油，姜蒜爆香，再放入幹辣椒煸炒，接著倒入蟶子大火翻炒。
5、烹入一勺料酒去腥提鮮。
6、調入適量的醬油。
7、再調入兩滴小鮮侶調味汁、小勺白糖蓋上鍋蓋煮開。
8、出鍋即可。
蟶：
蟶子，簾蛤目竹蟶科軟體動物。蟶子貝殼為長方形而兩端純圓，長約4～8.5釐米，殼頂靠近前方，生長線顯著，兩片貝殼相等，殼面為黃綠色，常有磨損破落而呈白色。其棲息於河口附近和有少量淡水注入的淺海內灣的軟泥沙中，廣佈於中國南北沿海，日本也有分佈。