如何製作品質香油 它的功效與作用?

香油，北方多稱為芝麻油，麻油 ，是從芝麻中提煉出來的，具有特別香味，故稱為香油。 芝麻油色如琥珀，橙黃微紅，晶瑩透明，濃香醇厚，經久不散。可用於調製涼熱菜餚，除了用於烹調，香油還有很多妙用，治療便祕、溼疹，祛斑護膚都很不錯！一起來看看吧！

香油的功效與作用

治便祕

取蜂蜜50毫升、麻油50毫升、溫開水約1000毫升；將蜂蜜放入碗中攪拌起泡後，再將麻油慢慢摻入其中，拌勻；最後倒入溫開水攪勻，即可飲用。此法對治療腸燥引起的便祕效果顯著。

治溼疹

得了溼疹，香油也能發揮作用。可以直接抹在患處；再加上具有解毒功效的綠豆粉，則可治療溼疹流黃水。具體方法是將綠豆粉炒成黃色，晾涼後用香油調勻，敷於患處。

護膚祛斑

《本草綱目》中提到：“常食麻油，可消痺心怡，增強食慾，提神明目而防衰。”香油中含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。另外，香油中的卵磷脂不僅滋潤面板，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。久用香油還可保護牙齦和口腔。北方冬季天氣乾燥，可取適量香油搽抹在面板上，可使肌膚更加平滑細膩;每天早晚取少量香油抹在脣部，是天然的潤脣膏。

潤肺止咳

用芝麻油炒羊肝，可潤肺止咳。

治咳嗽

臨睡前用純芝麻油煎雞蛋，連續服用數天，可以治咳嗽。

保護食道、胃黏膜

喝酒前喝點芝麻油，對食道、胃黏膜能起到一定的保護作用。

治魚骨卡喉

魚骨卡住食管時，喝一點芝麻油，魚骨可滑過食管黏膜，並易排出體外。

治牙周炎、口臭、扁桃體炎、牙齦出血

每天含半湯匙芝麻油，可以減輕牙周炎、口臭、扁桃體炎、牙齦出血的症狀。

保護嗓子

常喝香油能增強聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用。

減輕氣管炎

患有氣管炎、肺氣腫的人，如果在臨睡前喝一口香油，第二天早晨起床後再喝一口，當天咳嗽就能明顯減少。若天天喝，咳嗽慢慢就能好。

減輕香菸毒害

有抽菸習慣的人，經常喝點香油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。

香油的製作

主料：黑芝麻500克、鐵鍋、油盒、榨油機、玻璃瓶。

1、將炒鍋加熱後，往鐵鍋裡放入500克黑芝麻，中小火翻炒6分鐘左右。

2、準備好榨油機，接通電源，將炒好的黑芝麻放入投料盒。

3、芝麻倒好後，榨油機按電源鍵開機，選擇榨油功能。

4、開始榨油了，看看油渣已出來了。油也在另外一個出口出來了。

5、所有芝麻榨完後，機器還會空轉2分鐘，後會自動停機並且發出蜂鳴聲，榨油就結束了。剛才榨出來的油會比較渾濁，需要靜置8小時。

6、靜置以後，倒入玻璃瓶中即可。500克芝麻大概可以出油190克。榨油剩下的芝麻渣，可以做打米糊的原料，也可以煮粥。

香油的選購

看色澤

純香油呈淡紅色或紅中帶黃，如摻入其他油，色就不同。摻菜籽油呈深黃色，摻棉籽油呈黑紅色。對於摻有其他植物油的產品，也可採用水試法：用筷子醮一滴香油滴到平靜的水面上，純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花，摻假的則會出現較厚較小的油花。

看透明度

一般質量好的香油透明度好，無渾濁。

看有無沉澱物

質量好的香油無沉澱和懸浮物，粘度小。

看有無分層現象

香油對溫度相當敏感，所以在溫度較低時有可能分層。若在常溫下有分層、0℃下粘度無明顯增加，（國家標準在做冷凍試驗時在攝氏零度存放5.5時，不結凍為合格）不凝則很可能是摻假的混雜油。若在什麼溫度下都無分層，說明香油中加入了防凍新增劑。

看商標

注意保質期和出廠期，無廠名、廠址、質量標準代號的，要特別警惕。特別要注意其原料或配料（字特別小寫著配製）。

看價格

參考芝麻價格，一般2.5~3斤芝麻出一斤香油，價格過低的明顯是香精勾兌的假香油。