粳米是什麼米?

粳米是大米的品種之一，叫做大米、稻米或粳粟米。它的形狀短而寬厚，整體呈半透明狀橢圓形，裡面含有豐富的碳水化合物，含量約為79%，裡面還含有大量的蛋白質、脂肪、磷等多種人體所需的營養物質，具有益氣健脾、養陰生津等作用。

粳米是大米的品種之一

粳米是大米的品種之一，這種米也叫做大米、稻米或粳粟米。它是粳稻的種仁，屬於稻穀的成品，需要通過去殼、碾米、成品整理等工序加工而成。它的主要產地有我國東北、日本、朝鮮半島，我國天津、江蘇、湖北、河南等地都有大規模種植。

粳米的形狀短而寬厚，整體呈半透明狀橢圓形。粳米按照收穫季節可分為早粳米和晚粳米。早粳米一般腹白比較多，硬質粒含量較少，直鏈澱粉含量在18%左右。而晚粳米較少，硬質顆粒含量較多，直鏈澱粉含量在15%左右。

粳米里面含有豐富的碳水化合物，含量約為79%，這是粳米內熱量的主要來源。同時裡面還含有大量的蛋白質、脂肪、磷、鐵、鈣等多種人體所需的營養物質，具有益氣健脾、養陰生津等作用。