砂鍋飯和煲仔飯的區別?
General 更新 2022年9月13日
砂鍋飯和煲仔飯本質是沒有區別的,最初在廣東叫煲仔飯,有著兩千年的歷史,由於煲仔飯是砂鍋煮出來的,所以在北方叫做砂鍋飯,煲仔飯可以用不同的食材製作,煮出來的米飯口感香甜、齒間留香,讓人回味無窮。
砂鍋飯和煲仔飯沒有區別
砂鍋飯其實就是煲仔飯,只是在不同的地區叫法不一樣而已,最初煲仔飯來原有廣東,有著兩千年的歷史,後來煲仔飯引入北方,由於是砂鍋煮出來的米飯,所以煲仔飯就被叫做砂鍋飯了,兩者本質是沒有區別的。
煲仔飯的做法有很多,不同的食材做出來的食物也不一樣,所以煲仔飯也可以叫做滑雞飯、黃鱔飯、田雞飯等名字,都是用砂鍋做出來的,所以也被稱為砂鍋飯,煲仔飯的口感香甜、齒間留香,讓人回味無窮。
通常需要將大米淘洗兩次,然後將準備好的雞、鴨、黃鱔、黃瓜等食材清洗乾淨並切成塊,將大米倒入砂鍋中,加入適量的清水和少許的油,再將處理好的食材放入砂鍋中一起煮,等待煮熟後再悶一段時間口感會更好。