薑母鴨是哪裡的特產?

薑母鴨是福建的傳統小吃，屬於閩南菜系，傳至閩南和臺灣地區後廣受大眾喜歡，其製作的原料有紅面番鴨、老薑、廣東米酒、醬油等，烹飪時要掌握時間，調料的新增要適量，適合秋冬季食用，可以驅寒保暖、補血、滋養肝臟。

薑母鴨是福建的特產

薑母鴨起源於福建，是當地的一道傳統名小吃，屬於閩南菜系，吃法與北京的涮羊肉火鍋差不多，可搭配多種配菜，因其美味的味道和傳到閩南地區後又傳至臺灣地區，深受人們的喜愛，且各地會根據自己的風俗特色新增改良製作方法。

製作薑母鴨需要紅面番鴨、老薑、黑芝麻油、醬油、廣東米酒等原料，宰殺番鴨一定要清洗乾淨，剁出的鴨塊大小盡量相同，烹飪時要掌握好時間，以免時間過長將鴨肉壓得太軟爛，調製調料時白糖不要放得太多，微辣即可，幹辣椒少放。

薑母鴨在中國藥譜中早有記載，相傳為商代名醫吳仲所創的一道宮廷御膳，擁有熟地、當歸、枸杞、黃芪、黨蔘等滋補食品，有補血、活血、滋養肝臟、去除肺部的燥熱、驅寒的功效，適合秋冬季食用，可以驅除寒意、溫暖身體。