煮雞血用熱水還是冷水?

煮雞血一般用熱水，將鍋中的水燒開之後把雞血迅速倒入鍋內，這樣煮出來的雞血口感好，還能夠去除一定的腥味。煮好的雞血顏色鮮紅細膩有光澤，可以燉煮或者炒菜，特別適合貧血人士食用，還對心血管疾病的患者有幫助。

煮雞血用熱水

煮雞血最好用熱水，而且是沸騰的熱水，將鍋中的水燒開之後把雞血迅速倒入鍋中，這樣可以使雞血的口感更加爽滑，還可以減少部分腥味。用熱水煮雞血還有一個原因，很多人煮雞血的時候會放入其他食材提味，用熱水煮的話更加入味。

一般雞血煮好之後等待其凝固就可以了，煮出來的雞血顏色鮮紅細膩有光澤，這樣的雞血就是煮好的雞血。雞血比較適合做熱菜，這樣可以去除一定的腥味，可以將雞血和青椒、花椒等佐料一起燉煮，或者炒成雞血小菜食用。

雞血含有血紅素鐵、蛋白質以及各種微量元素，一般可以用於活血通絡，貧血的人尤其是女士食用雞血是有益的。除此之外雞血還對心血管疾病的患者有幫助，不過雞血屬於熱性食物，燥熱體徵的人要少吃為宜。