水煮牛肉用的是什麼部位的肉?
General 更新 2022年9月13日
水煮牛肉用的是裡脊部位上的肉，這樣做出來的味道才會更加正宗，這種部位上的肉比較鮮嫩爽滑，也更容易熟，吃起來的口感也比較好。同時它裡面的營養物質比較豐富，也是牛身上價格比較高的肉質。
水煮牛肉用的是裡脊部位的肉
水煮牛肉用的是裡脊部位上的肉比較好，這樣做出來的味道才會更加正宗，由於這個部位上的肉比較鮮嫩爽滑，也容易熟，主要是以瘦肉為主，吃起來的口感也比較好。
水煮牛肉是川系的一種傳統名菜，主要先牛肉切成薄片，放在碗裡後加入一些鹽、醬油、溼澱粉後攪勻，先在鍋中燒油後，放入花椒、蔥段後炒香。
在裡面加入一些肉湯後燒開，再將牛肉放進去，待肉外表發亮時，就可以盛出來了，此時在鍋中燒一些辣椒油，將其澆淋在肉上就可以了。