鍋裡有油能直接放水嗎?
General 更新 2022年9月13日
鍋裡有油不可以直接放水，因為在油燒熱的情況下加水會出現爆沸的現象，鍋內的油會飛濺出來，很可能會導致燙傷。平時炒菜往鍋內加水前，可以先放入一些蔬菜稀釋油，之後再加水就不會導致鍋內的油大量濺出。
鍋裡有油不能直接放水
鍋裡有油不能直接往裡面加水，在鍋內的油已經燒熱的情況下，往裡面加水會出現爆沸的現象，水會瞬間氣化膨脹並攜帶熱油四處飛濺，可能會導致燙傷。
平時炒菜需要往油鍋內加水時，建議在油燒開後先加入一些蔬菜，這樣可以將油稀釋，鍋內的油也不能聚在一起，這時加水就不會濺出大量油。
在廚房炒菜遇到油著火的情況時，需要注意不要嘗試用水滅火，最好的方法是用鍋蓋蓋住，火焰與外界的空氣隔絕後，自然就會熄滅。