灌湯包的麵皮怎麼透明?

想讓灌湯包麵皮變透明建議選擇高筋麵粉和麵，同時往高筋麵粉內加入適量鹽和白糖，製作出來的麵皮會更有韌性且顏色更好看。和麵的時候要分別用冷水和熱水和一塊麵，再把兩塊麵糰和在一起揉勻，擀麵皮的厚度也要控制在0.5～1mm。

1、麵粉選擇

灌湯包的麵皮建議使用高筋麵粉和麵，並且要在高筋麵粉裡面加入一點鹽和適量白糖，其中鹽的作用是讓麵糰更有韌性，而白糖的作用是讓灌湯包的麵皮更加包，這樣做出的灌湯包不容易破且顏色好看。

2、冷熱水和麵

想要讓灌湯包的麵皮透明時，需要和兩塊面，且兩塊面的比例是1：1大小，其中一塊需要用涼水和麵，而另一塊需要用熱水和麵。準備好兩塊麵糰後，再將兩塊麵糰和在一起並揉勻，之後用溼布蓋起來醒發20分鐘，再用布蓋起來醒發至第二天早上使用即可。

3、面皮厚度

此外想讓灌湯包的麵皮透明對於擀麵皮的厚度也有一定講究，灌湯包的麵皮需要擀成約0.5～1mm厚的薄皮，如果擀出的麵皮太厚，做出的灌湯包就會不會透亮。同時也不能將麵皮擀太薄，否則灌湯包麵皮很容易破。