香菜根能吃,香菜根中富含大量的維生素和膳食纖維,食用後有利於人體的消化吸收,香菜根存放時可以將根部放入清水中,然後放置在冰箱冷藏區中,即可儲存較長時間,香菜根不能和黃瓜、肝臟一起食用,會導致營養成分流失。
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