自制臘腸要晒多少天?

自制的臘腸要晒七到十五天的時間，否則臘腸中的水分過多，容易發黴變質，影響食用，儲存臘腸時要將其切段，真空包裝後常溫存放，保質期在一年左右，但剛灌好的臘腸在儲存之前，要清洗一遍，以免外部沾有細菌和汙漬。

自制臘腸要晒多長時間

1、晾晒時間

自制臘腸的晾晒時間要根據天氣決定。較為陰涼的天氣晾晒香腸，需要十五天的時間才能晒乾，但晴朗的天氣晾晒香腸，等待五到七天就可以了。如果遇到多雨的天氣，最好採取煙燻的方法風乾臘腸。

2、儲存方法

儲存臘腸的過程中，如果只需要儲存一個月的時間，可以直接將臘腸吊掛在通風陰涼且避光的環境中，但想讓儲存時間在半年到一年之間，就要將臘腸切段，裝入食品袋進行真空處理，然後放在遮陰的環境中。

3、注意事項

在製作臘腸的過程中，要向腸衣上扎出小孔，便於臘腸中的油脂和水分排出，而且剛灌好的臘腸不能直接晾晒，應該使用開水對其衝淋一次，將腸衣表面的灰塵和汙漬清除乾淨，避免臘腸變質。