青蟹一定要殺死再蒸嗎?
General 更新 2022年9月13日
建議將青蟹殺死後再蒸。青蟹性情剛烈，動作有力。若將沒有殺死的青蟹放入鍋中，加上熱水的作用，青蟹很有可能掙扎，從而濺水燙傷他人，引發不必要的麻煩。所以，建議將青蟹殺死後再蒸。
青蟹一定要殺死再蒸嗎
青蟹主要以腐爛物質為食，如死魚、死蝦。因此，青蟹體內和體外都存在大量的細菌和病毒。
在殺死青蟹之前須認真清洗蟹殼和蟹腿，並用清水靜放半天，待青蟹體內外都清理乾淨後再放入鍋中徹底蒸熟。
青蟹營養豐富，常人可以適量食用。但青蟹腮、青蟹胃和青蟹心等內臟不可食用，因為當中含有大量病菌，會危害身體。