正宗錫紙花甲粉配方大公開?
General 更新 2022年9月13日
正宗錫紙花甲粉配方為：花甲200克、粉絲1小把、金針菇250克、蔥1段、姜4片、蒜半個、小米椒4個、生抽1勺、耗油1勺、料酒適量、香油適量、豆瓣醬2勺、糖1勺。
正宗錫紙花甲粉配方大公開
花甲可以加入食鹽和香油浸泡1個小時左右，讓花甲把泥沙吐乾淨。
粉絲可以提前2-3小時浸泡或直接用熱水泡軟。
為了使花甲粉的口感更好，可以提前用豬骨熬煮湯底，豬骨建議用清水泡一下除去裡面的血水，一般需要熬煮2個小時左右。