麥芽糖可以用開水衝嗎?
General 更新 2022年9月13日
可以，麥芽糖具有很好的熱穩定性，放入煮開的沸水裡也不會影響其成分，麥芽糖耐熱耐酸，在烹飪料理時可作為糖類替代品使用，美味且營養，但食用太多易導致腹脹。
麥芽糖可以用開水衝嗎
麥芽糖是由糯米和大麥芽、粟或玉米等糧食經發酵製成的糖類食品。
麥芽糖加熱不易發生美拉德反應，具有熱穩定性。麥芽糖在pH=3，120℃水中加熱90min的狀態下也幾乎不會分解，具有耐酸性。
麥芽糖可製備成麥芽糖漿，應用於食品工業和醫藥工業的各個領域，用途相當廣泛。