淡奶油冷凍一小時可以打發嗎?
General 更新 2022年9月13日
淡奶油冷凍一小時可以打發。淡奶油一般指可以打發裱花用的動物奶油，打發前的溫度不應高於10℃，低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。淡奶油冷凍一小時的溫度與適宜打發的溫度相差不大，通常可以打發，但會對打發後的奶油品質及穩定性有些許影響。
淡奶油冷凍一小時可以打發嗎
動物淡奶油相對於植物奶油更健康，其本身不含糖，因此打發的時候要加糖。
動物淡奶油的用法與植物性奶油基本一樣，但溶點比植物奶油要低，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇、蛋撻、奶油麵包等。
未打發的奶油置於2℃-7℃冷藏櫃內24-48小時以上，待完全解凍後，取出打發的效果較好。