馬齒莧不焯水有毒嗎?
General 更新 2022年9月13日
沒有毒。馬齒莧可以不焯水直接生吃、炒制、做湯、燉菜等。不過如果長期食用馬齒莧建議焯水，因為馬齒莧中含有較多的草酸成分，如果攝入過多對人體健康有一定的危害。
馬齒莧不焯水有毒嗎
雖然馬齒莧中含有較多的草酸成分，但是人體偶爾攝入不會有什麼大礙，身體都能夠代謝出去。
馬齒莧焯水後可以去除其中的大部分草酸成分，也可以提升馬齒莧的口感。
馬齒莧廣泛分佈在全世界溫帶和熱帶地區，是田間常見雜草，可以食用，也可以作為獸藥、農藥等。