正宗五香粉配方?
General 更新 2022年9月13日
五香粉是指將超過5種的香料研磨成粉，再混合在一起的調味料，有不同的配方。五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里還有乾薑、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。比如：砂仁60g、丁香12g、豆蔻7g、肉桂7g、山柰12g。
正宗五香粉配方
五香粉因配料不同，具有多種不同口味和名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等。
五香粉常使用在煎、炸前塗抹在雞、鴨肉類上，也可以與鹽混合做沾料之用。
五香粉廣泛用於東方料理的辛辣口味的菜餚，尤其適用於烘烤或快炒肉類，以及燉、燜、煨、蒸、煮菜餚作調味。