富硒雞蛋和普通雞蛋有什麼區別?
General 更新 2022年9月13日
富硒雞蛋是指含硒量為0.2~0.5mg/kg的雞蛋，通過在雞飼料中新增亞硒酸鈉複合劑、含硒酵母和有機硒產生。而雞蛋又稱為雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。
打雞蛋的注意事項
雞蛋中的營養成分齊全，主要含有水分、蛋白質、脂肪、無機鹽及維生素。其中蛋清的主要成分為水分，約佔86%。
打蛋速度和攪打速度不能太慢，否則不僅打蛋時間長，而且會使已形成的泡沫因攪打過多而破裂。
打蛋的溫度和蛋液的PH值對泡沫的形成及穩定有一定的影響。溫度越低，發泡也就越慢，另外，在打蛋時不能使油進入泡沫中。