炒洋荷要不要焯水嗎?
General 更新 2022年9月13日
炒洋荷焯不焯水都可以。但炒洋荷如果不焯水，會比焯水的洋荷辛辣味濃一點。若焯水，水開後洋荷焯水30秒即可。洋荷一般指陽荷，也稱白蘘荷、野薑、野良姜。
炒洋荷要不要焯水嗎
洋荷的植株高達1.5米，根莖白色，微有芳香味，可提取芳香油，用於低階皁用香精中。
洋荷生長在林蔭下、溪邊，海拔300-1900米，分佈於四川、貴州、廣西、湖北、湖南、江西、廣東。
洋荷的嫩芽、嫩莖可以涼拌、炒食、醃製泡茶、煲湯，可做成青椒炒陽荷、素炒洋荷、涼拌洋荷等。