巴氏消毒法是誰發明的?
General 更新 2022年9月13日
巴氏消毒法是由德國微生物學家路易斯▪巴德斯於1863年發明的，巴氏消毒法也稱巴氏滅菌法，是利用低於100攝氏度的熱力殺滅微生物的消毒方法，其來源於巴斯德解決啤酒變酸的問題。
巴氏消毒法
巴氏消毒法主要為牛奶的一種滅菌法，既可殺死對健康有害的病原菌又可使乳質儘量少發生變化。
巴氏消毒不可能殺死所有細菌，它只能將致病菌的數量降低到對消費者不會造成危害的水平，巴氏滅菌法除牛奶之外，也可應用於發酵產品。
目前國際上通用的巴氏高溫消毒法主要有兩種：第一種是將牛奶加熱到62℃-65℃，保持30min，第二種方法將牛奶加熱到75℃-90℃，保溫15s-16s。