普通牛肉可以做牛排嗎?
General 更新 2022年9月13日
普通牛肉一般不可以用來做牛排，因為普通牛肉做出來的牛排嚼起來口感比較枯燥、硬、柴，所以不適合用來做牛排。牛排講究的是鮮嫩多汁，一般會選擇肌肉不發達的部位。
牛排
牛排的種類非常多，常見的菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排等。菲力牛排是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘。由於肉質嫩，很受愛吃瘦肉朋友的青睞。
肉眼牛排是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由於含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。
西冷牛排是牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。