耗油很稀是不是壞了?
General 更新 2022年9月13日
耗油變稀，如果味道、色澤方面沒有明顯變壞，且沒有出現黴菌情況，是可以繼續食用的，再者在生產的時候會新增0.1%的防腐劑，所以就算開蓋，也是可以在常溫下儲存的，也可放冰箱。
耗油為什麼會變稀
耗油變稀，主要是開蓋後，空氣中的酵母、黴菌、細菌等等就會進入到瓶子裡面，從而會將耗油內部的澱粉和變形澱粉分解成麥芽糖。
並且會破壞水分的膠著狀態，讓裡面的水分都釋放出來，從而讓粘稠度降低，並不是因為變質導致的，是比較正常的情況。
蠔油開封后，建議將其存放在冰箱的冷藏室。因為在低溫下，蠔油即使混入微生物，微生物中的澱粉酶也不易將澱粉分解，降低蠔油的粘稠度。