什麼是高蛋白食物?

General 更新 2022年9月13日

在食物中,當固體食品的蛋白質含量大於20% NRV,液體食品大於10% NRV時候就可以說高蛋白, 即大於12克/100克(固體)或大於6克/100毫升(液體)時,均可以稱該食物為高蛋白食物。

高蛋白食物


蛋白質是生命的物質基礎,沒有蛋白質就沒有生命。因此,它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯絡在一起的物質。

蛋白質是人體必需的營養物質,在日常生活中需要注重高蛋白質食物的攝入。高蛋白質的食物,一類是奶、畜肉、蛋類、魚、蝦等動物蛋白,另一類是豆類。

食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質較高,而穀類含量較少,蔬菜水果中更少。

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