含鐵高的蔬菜水果有哪些?
General 更新 2022年9月13日
含鐵高的水果一般有杏仁、柑橘、楊梅、香蕉、核桃、紅棗、櫻桃、葡萄、桃子等。新鮮蔬菜的含鐵量較高的有菜花、豇豆、菠菜、莧菜、番茄、菲菜、薺菜、芹菜等。
鐵
人體對食入鐵的吸收及利用率，並不取決於食物中鐵的含量，而是取決於鐵的存在形式及其理化效能。
鐵元素也是構成人體的必不可少的元素之一。鐵在代謝過程中可反覆被利用。除了腸道分泌排洩和面板，幾乎沒有其它途徑的丟失。
鐵是人體含量的必需微量元素，對人體的功能表現在許多方面，鐵參與氧的運輸和儲存也直接參與能量的釋放。