炸雞裹粉怎麼配製?
General 更新 2022年9月13日
炸雞裹粉由麵粉、澱粉、泡打粉混合而成，麵粉和澱粉的比例為3：1。泡打粉的用量根據麵粉比例新增，通常一斤麵粉適宜加入4-6克的泡打粉。此外，炸雞裹粉還有色拉油或豆油、生抽、食用鹽、五香粉、白糖、辣椒粉、麵包屑等配料。
炸雞裹粉怎麼配製
裹粉主要由麵粉、生粉、雞蛋、水等混合而成，呈粘稠狀，可裹在肉類或蔬菜類的表面進行油炸，豐富菜餚的風味、口感和外觀。
炸雞的基本要求是面衣或外皮酥脆，雞肉鮮嫩多汁。炸雞裹粉可以保持雞肉酥脆的口感，並充分鎖住肉汁。
較為流行的炸雞有美式炸雞、韓國炸雞、泰式炸雞、日式炸雞、廣式炸雞、港式炸雞等。