豬腰子怎麼做最好吃?
General 更新 2022年9月13日
爆炒豬腰子最好吃。腰子切花刀能更好的入味，加入料酒，白胡椒粉，澱粉，少許鹽，拌勻，醃製10分鐘，這樣可以去除腰子一部分的腥騷味，炒出的腰花還滑嫩。豬腰營養豐富，用於炒、爆、炸、熗、拌等菜餚。
豬腰子怎麼做最好吃
爆炒豬腰子是一道地方傳統名菜，屬於魯菜風格的家常菜。以豬腰為主料。經過爆炒製成，其特點是口感柔嫩，味道醇厚，滑潤不膩。具有較高的營養價值，老少皆宜的特點。
豬腰子內部的白膜一定要切掉，因為那是豬腰子腥臊味的主要來源。在最後的時候要用大火爆炒。
炒腰花關鍵是火候，要大火快炒，炒出來的腰花才脆嫩。因腰花中膽固醇含量較高，而且有血水，還容易有騷味，所以炒之前要處理好，而且要用水反覆浸泡沖洗，這樣做出來就沒有異味了。