炒菜一般用白胡椒還是黑胡椒?
General 更新 2022年9月13日
炒菜用白胡椒或黑胡椒都可以。白胡椒與黑胡椒其實是同一種植物，兩者區別在於加工採用原料的成熟階段不同，黑胡椒辣味比白胡椒更濃烈，多用於烹飪內臟、海鮮類菜餚，白胡椒的藥用價值較大，各類烹飪都可使用。
炒菜一般用白胡椒還是黑胡椒
胡椒又名：昧履支、披壘、坡窪熱等，生長在年降水量2500毫米的熱帶地區。
胡椒原產東南亞，現廣植於熱帶地區，在中國臺灣、福建、廣東、廣西、海南及雲南等省區均有栽培。
胡椒粉是由胡椒樹的果實加工而成的，分為黑胡椒粉和白胡椒粉，黑胡椒粉是採用未成熟的果實加工而成，而白胡椒粉是採用完全成熟的果實加工而成。