牛排變嫩的妙招?
General 更新 2022年9月13日
將牛肉解凍化開，最好是新鮮的，然後用刀背打鬆放入盆中，加入烤肉料抓勻醃漬約20分鐘。鍋洗淨擦乾倒入橄欖油，把牛肉放入。煎的過程一定不要用鏟子壓。蓋上鍋蓋稍燜。開啟蓋子，翻面即可關火。最後倒入黑椒柚子汁即可。
牛排變嫩的妙招
用刀背拍打鬆牛肉可以更好地入味，肉也不柴，煎的時候一定不要用鏟子壓牛排，會把牛肉裡的汁液壓出，影響口感。
牛排根據自己喜歡吃幾分熟來決定，如果自己喜歡吃比較熟一些的，在叉子叉牛排時如果有血水流出，就可以適當延長一些時間。
當牛排煎好之後，把牛排盛在盤子裡面，在這個牛排上面擠上一些黑胡椒醬料，等到這個黑胡椒醬料完全和牛排融合在一起之後，再開始吃牛排，這樣吃起來就會非常的鮮嫩又多汁，一點都不比西餐廳裡面做出來的差。