柚子糖可以用白砂糖做嗎?
General 更新 2022年9月13日
當然是可以的，而且還可以將白砂糖和一些柚子湯給它完全的炒熟粘稠之後再給它冷卻製作。用白砂糖，雖然冰糖的味道跟柚子更搭配，但白砂糖炒後更容易結晶反沙，呈現出糖霜的美觀樣貌。
柚子糖可以用白砂糖做嗎
鍋中放入1碗清水，倒入白砂糖和冰糖，中小火慢慢把糖都化開，將柚子皮放進去來回翻炒，儘量讓柚子皮們都粘上糖水。
大概幾分鐘的時間，糖水差不多熬幹了，可以關火讓柚子皮反沙了。之前的糖水沒有了水分，會直接在柚子皮上結晶。
再撒上一層白砂糖，放在盤中晾乾，晾乾的柚子皮糖就是乾脆的口感。如果柚子糖不掛霜就加適量的糖或多炒一炒。