冒菜和麻辣香鍋的區別?
General 更新 2022年9月13日
冒菜和麻辣香鍋都是川渝的特色美食，他們的區別是：麻辣香鍋一般都是全乾的，而冒菜則是含有湯汁的。麻辣香鍋發源於重慶、源於土家風味，以麻、辣、鮮、香、油混搭為特點。冒菜與火鍋類似，將各種葷菜素菜放到一鍋辣的老湯裡去煮，是川西的風味小吃。
冒菜的分類
火鍋型冒菜：也就是常說的火鍋菜，與火鍋的基本形式相同，都是講各種葷菜素菜下到老湯熬製的鍋裡煮，比火鍋小，就相當一人份的小型火鍋。
滷水型冒菜：是一種近似滷水的香料配置，這種冒菜在吃完之後，湯底是可以喝的，味道鮮美，不燥辣。
白水型冒菜：就是開水涮菜，將食材放入盛滿自來水的大鍋中煮熟，搭配香料和香油進行食用，口味偏淡。