蠔油開封后要冷藏嗎?
General 更新 2022年9月13日
耗油開封后最好冷藏。蠔油並不是發酵製作而成的調味品，不耐高溫，開封后應放在冰箱中冷藏儲存，這樣可以延長保質期和防止細菌滋生。如果耗油放在常溫下，微生物容易繁殖，易造成耗油腐敗、變質或結塊的情況。
耗油簡介
蠔油是用蠔(牡蠣)熬製而成的調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一。
蠔油以素有“海底牛奶”之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成，是廚房裡的常見品。
蠔油味道鮮美，香氣濃郁，黏稠適度，營養價值高，是配製蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。