焯水後的菜冷凍後可以放多久?
General 更新 2022年9月13日
焯水後的菜冷凍後可以儲存30天左右，雖然菜能夠在冷凍中儲存很長的時間，但是冰箱不是保鮮箱，冷凍只是能夠抑制微生物的繁殖，而不能殺死，所以建議冷凍不要超過一個月。
焯水
焯水，又稱出水、飛水、淖水。東北地區稱為“緊”，河南一帶稱為“撣”，四川則稱為“泹”，廣東稱為“灼”。
焯水是做飯的一道工序，讀作，指將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。
焯水的應用範圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥羶氣味的肉類原料都需要焯水。焯水是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序，對菜餚的色、香、味，特別是色起著關鍵作用。