酵母過期還能用嗎?
General 更新 2022年9月13日
不能用。酵母是專門用於發酵的，過期後的酵母不能發酵麵粉，製作出來的麵食不鬆軟。酵母是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，可分為鮮酵母、乾酵母兩種。
酵母過期還能用嗎
酵母中含有蛋白質、碳水化合物、脂類、硒、鉻、鈣、鎂、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸等營養成分。
酵母能將糖發酵成酒精和二氧化碳，使烘烤食品組織疏鬆多孔，體積增大，可以提高發酵食品的營養價值。
酵母可作為肉類、果醬、湯類、乳酪、麵包類食品、蔬菜、調味料的新增劑，作為食品營養強化劑。