清蒸鱸魚需要多長時間?
General 更新 2022年9月13日
清蒸鱸魚的時間要根據魚肉的厚度而定，一般蒸整條魚(不切花刀)需要12分鐘，而切了花刀的魚，就要根據魚片的厚度，蒸6-8分鐘不等，蒸鱸魚不能蒸太長時間，否則肉質會很老。
清蒸鱸魚需要多長時間
清蒸的魚，要求魚一定要新鮮，蒸出來的魚才鮮嫩可口，冷凍過的魚不適合清蒸做法。鱸魚一定要先用料酒和鹽醃一醃，醃過的魚蒸出來不會淡而無味。
蒸時可揭開鍋蓋看看，如果魚眼睛已掉出來或者筷子插中魚身子能夠一插到底，證明魚蒸得差不多了，如果火候過了魚肉則很老，沒熟肉和刺就無法分離。
鱸魚俗稱鱸鮫，與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚並列為“中國四大淡水名魚”，我國的鱸魚品種以松江鱸為主，又名四腮鱸魚，也稱虎頭魚。