糧穀類食品的主要衛生問題不包括?
General 更新 2022年9月13日
糧穀類食品的主要衛生問題不包括病毒汙染。糧穀類食品的主要衛生問題包括農藥殘留、倉儲害蟲、有毒有害物質汙染、真菌和真菌毒素汙染，除此之外的衛生問題都不包括在其中。
糧穀類食品的主要衛生問題不包括
糧穀類食品主要分為穀類、麥類和雜糧類食物，包括小麥、大米、玉米、高粱、薯類等，其中主要以大米和小麥為主，適合在避光、通風、乾燥、陰涼的環境下儲存。
農藥殘留是指在農業生產中，施用農藥後一部分農藥直接或間接殘存於穀物、蔬菜、果品、畜產品、水產品以及土壤和水體中的現象，對人體健康有嚴重威脅。
糧穀類食物表面常有真菌、細菌的汙染，常見的真菌有麴黴菌、青黴菌、毛黴菌等，常見的細菌有馬鈴薯桿菌、乳酸桿菌、穀草桿菌、大腸桿菌等。