豇豆是什麼豆?
General 更新 2022年9月13日
豇豆屬豆科植物，俗稱長豆角。形態上豇豆是一種藤條狀，屬於蔬菜類。豇豆起源於熱帶非洲，中國廣泛栽培。豇豆是旱地作植物，生長在土層深厚、疏鬆、保肥保水性強的肥沃土壤。
豇豆是什麼豆
豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的營養素。
豇豆的嫩豆莢和豆粒味道鮮美，食用方法多種多樣，可炒、煮、燉、拌、做餡等。嫩豆莢可炒食，也可涼拌，另外還可用於加工醃泡、速凍、乾製、保鮮菜，加工成罐頭等。
豇豆不但可以涼拌也可以炒制以後食用，炒制時一定要注意火候的掌握，要把它炒熟炒透，不然食用以後會出現食物中毒。