水沸騰了就是燒開了嗎?
General 更新 2022年9月13日
通俗來說，水沸騰了就是燒開了。沸騰是指液體受熱超過其飽和溫度時，在液體內部和表面同時發生劇烈汽化的現象。不同液體的沸點不同，即使同一液體，它的沸點也會隨外界的大氣壓強的改變而改變。開水就是煮沸的水，使用水沸騰了就是水燒開了。
水沸騰了就是燒開了嗎
沸騰的微觀本質是由於汽化劇烈產生氣泡，不僅液體表面的分子會離開液體，液體內部氣泡壁上的分子也會離開液體，進入空氣中。
液體在沸騰時，溫度保持不變，仍然吸熱，這時的飽和汽壓跟外部壓強相等。液體所受外部壓強增大時、沸點升高，反之則降低。
自來水中含有氯氣和氯氨以及次氯酸等微量元素，水燒開以後的高溫會把氯氣和氯氨以及次氯酸等分解掉，只剩下一些礦物質和人體所需要的微量元素。