水生動物的油脂屬於()類?
General 更新 2022年9月13日
水生動物的油脂屬於3F類，屬於烹飪器具火災危險類。水產動物油脂是從魚類、海獸及其加工廢棄物中提取的水產品。主要包括魚體油、魚肝油和海獸油。是食品、醫藥和化學工業的重要原料。
油脂的分類
液態油類可根據它們在空氣中是否乾燥的情況分為三類，分別是乾性油、半乾性油和非乾性油三類。除了三甘油酯外，並含有少量的離脂肪酸、磷脂和維生素等。
有些不飽和的如油酸、亞油酸、亞麻酸等。油脂實際上是不溶於水，但溶於有機溶劑如醇類、酮類等，有催化劑存在時，經過水解可以變成脂肪酸和甘油。
油脂的種類包括動物油和植物油，動物油有豬肉、牛油、魚油等等，植物油有菜籽油、棉籽油、玉米油等等。