豆油怕凍嗎?
General 更新 2022年9月13日
食用豆油不怕凍。食用豆油有“四怕”：怕直射光，怕空氣，怕高溫，怕進水，豆油不怕低溫，但豆油在溫度低於0度的時候會出現凝結的情況，此時不要過於擔心，豆油本身品質、成分沒有任何變化，回溫後可正常食用。
豆油怕凍嗎
豆油是從大豆中提取出來的油脂，具有一定粘稠度，呈半透明液體狀，其顏色因大豆種皮及大豆品種不同而異，從淺黃色至深褐色，具有大豆香味。
大豆毛油的顏色因大豆種皮及大豆的品種不同而異，一般為淡黃、略綠、深褐色等，精煉過的豆油為淡黃色，大豆毛油有腥味，精煉後即可去除。
精煉過的大豆油在長期儲藏時，其顏色會由淺變深，這種現象叫做“顏色復原”，此時採取降低原料水分含量的方法可以防止這種現象的發生。