鐵鍋每次擦都有黑色有毒嗎?
General 更新 2022年9月13日
鐵鍋每次擦都有黑色是有毒的，鐵鍋擦下的黑渣是鐵被氧化後或食物被過度加熱後生成的物質，偶爾吃進一些不至於馬上得病，但長期食用可能對健康不利，如果反覆刷洗後還是出現，建議換鍋。
鐵鍋每次擦都有黑色有毒嗎
鐵鍋有黑色的原因可能是用後沒擦乾，鐵鍋遇潮容易生鏽，一旦受熱，鐵鏽與食物中的某些成分反應，就容易產生黑渣。
鐵鍋有黑色也可能是酸腐蝕，烹調一些酸性食物或者含酚類的食物，如山楂、藕等，鐵鍋就會發生化學反應生成黑渣。
鐵鍋清洗不徹底，鍋裡的雜質在高溫條件下也容易產生黑色的粉末，但不論是何種原因，這些黑渣成分都是不利健康的。