大蒜能放冰箱儲存嗎?

大蒜可以放冰箱儲存。大蒜可以長時間放冰箱裡儲存，但需封閉好，不然會有氣味。但不建議放進冰箱冷凍室，因為冷凍室的溫度非常低，大蒜容易被凍壞。解凍後蒜會變得比較鬆軟，口感變差，營養成分也會受損流失。

關於大蒜小知識

大蒜的品種大蒜，其實是個“多義詞”，它下面包括有蒜苗、蒜薹、蒜頭，而我們平常所說的大蒜其實是指蒜瓣(蒜頭上剝出來的蒜粒)。大蒜的品種又分白皮大蒜、紅皮大蒜、獨蒜、長蒜薹的大蒜和不長蒜薹只長蒜頭的大蒜等等。

在生活中，大蒜最多的作用是用到調料上，比如用來炒蒜蓉菜心、做蒜水、用來做涼拌菜等等各種普通大眾的做法。除了這些，西南地區的人們還會把大蒜用來做泡菜，北方地區則把大蒜直接就著麵條或者羊肉湯生吃。

黑蒜是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裡發酵一百天左右後製成的蒜類發酵食品，它能夠保留生大蒜原有的成分。發酵後，口感甜、軟、糯，沒有大蒜所特有的刺激性味道。