炸東西的油裡面有雜質怎麼辦?
General 更新 2022年9月13日
炸東西的油裡面有雜質可以用漏勺來過濾一下油，能將油裡面的大部分雜質漏去，再配合屜布進行二次過濾，就可以留下比較乾淨的油了。炸完東西之後可以將麵糊倒入油鍋中，麵粉具有一定的吸附性，油鍋中的雜質就會被吸附上來。
炸東西的油裡面有雜質怎麼辦
炸過東西的油放置的時間儘量不要超過一週。油被炸過之後，在放置的過程中會發生氧化反應，若放置時間較久還沒有使用完的話，就會出現變質的情況。
用新油炸出來的油炸食品味道會很香、有種清香感，但油炸過幾次後，炸出來的油炸食品口感則會變差，因此，保持油的乾淨對油炸食品的口感很重要。
炸過東西的油一般用調和油，主要是因為調和油營養豐富而且價格便宜、價效比高。調和油是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂按比例調配製成的食用油。