魚子醬為什麼要在手背上吃?
General 更新 2022年9月13日
魚子醬放在手背上吃是為了能保持魚子醬原本鮮美的口感。之所以要將魚子醬放在手背上吃是因為魚子醬一般在-2℃-2℃的環境儲存，把魚子醬放在虎口或者手背上是為了讓魚子醬吸收手溫度的熱量升溫，從而激發出魚子醬本身的鮮美使其食用口感更好。
魚子醬為什麼要在手背上吃
如果用湯勺吃魚子醬，會讓魚子醬有淡淡的金屬的味道，會破壞魚子醬原本的鮮美口感。
魚子醬除了可以放在手背上吃外，也可以用邊緣光滑的貝殼、象牙、木頭來吃。魚子醬要始終保持低溫，一般把魚子醬倒在冰鎮過的盤子裡。
在公眾社交場合吃魚子醬弄髒手的話很失禮，手背有時也並不乾淨，所以人們有時會用勺子吃，在食用之前會把魚子醬加熱到大概36℃-38℃之間。