沙糖桔皮可以晒乾做陳皮嗎?
General 更新 2022年9月13日
沙糖桔皮可以晒乾做陳皮。沙糖桔取皮後有兩種製成陳皮的方法：一是將沙糖桔皮放在陰涼處自然風乾，待其變成褐色即可。二是將沙糖桔皮放在蒸鍋中蒸，去除導致砂糖桔皮苦澀口感的單寧成分，最後再晒乾即可。
沙糖桔皮可以晒乾做陳皮嗎
陳皮由採摘成熟果實，剝取果皮，晒乾或低溫乾燥而成。柑皮以貯藏的時間越久越好，存期不足三年的稱果皮或柑皮，存期足三年或以上的才稱為陳皮。
從分類上來看，市面上的陳皮分為新會陳皮、廣陳皮、陳皮三類。陳皮以廣東所產為佳，歷史貿易中特稱“廣陳皮”，以別於其他省所產。